Penfold Bin 389 Cabernet Shiraz 2020
Penfolds Bin 389 ဟာ Penfolds ဝိုင်တွေထဲမှာ အရောင်းရဆုံးနဲ့ လူသိအများဆုံး ဝိုင်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး သူ့ကို "Baby Grange" လို့ ချစ်စနိုးခေါ်ကြပါတယ်။
၁။ ဘာကြောင့် "Baby Grange" လို့ ခေါ်တာလဲ?
Bin 389 ကို ဒီနာမည်ပေးထားရတဲ့ အဓိကအကြောင်းရင်း (၂) ချက်ရှိပါတယ်-
စည်ဟောင်းများ: Penfolds ရဲ့ အကောင်းဆုံးဝိုင်ဖြစ်တဲ့ Grange ကို ထည့်သွင်းသိမ်းဆည်းခဲ့ဖူးတဲ့ American Oak စည်ဟောင်းတွေထဲမှာပဲ Bin 389 ကို ထည့်ပြီး အမြဲ (Ageing) ထားလို့ ဖြစ်ပါတယ်။
ဖန်တီးသူ: Grange ကို ဖန်တီးခဲ့တဲ့ နာမည်ကျော် ဝိုင်ပညာရှင် Max Schubert ကပဲ Bin 389 ကို ၁၉၆၀ ခုနှစ်မှာ စတင်ဖန်တီးခဲ့တာ ဖြစ်ပါတယ်။
၂။ စပျစ်သီးရောစပ်မှု (The Blend)
Bin 389 ဟာ Cabernet Sauvignon နဲ့ Shiraz ကို အချိုးကျ ရောစပ်ထားတာ ဖြစ်ပါတယ်။
Cabernet Sauvignon: ဝိုင်ကို တည်ဆောက်ပုံ (Structure) ခိုင်မာစေပြီး ကြာရှည်သိမ်းနိုင်စွမ်း ပေးပါတယ်။
Shiraz: ဝိုင်ကို အသီးအရသာ ပြည့်စုံစေပြီး နူးညံ့ချောမွေ့စေပါတယ်။
၃။ အရသာနှင့် အနံ့ (Tasting Notes)
အနံ့: Blackcurrant, အမဲသားခြောက်နံ့၊ Oak စည်ကြောင့် ရလာတဲ့ Vanilla နဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်နံ့တွေ ပါဝင်ပါတယ်။
အရသာ: အလွန်လေးလံပြီး ပြည့်စုံတဲ့ (Full-bodied) အရသာရှိပါတယ်။ ပါးစပ်ထဲမှာ Tannin ဓာတ်ကို ကောင်းကောင်းခံစားရပြီး အရသာက အကြာကြီး စွဲကျန်နေတတ်ပါတယ်။
၄။ ရေရှည်သိမ်းဆည်းနိုင်မှု (Cellaring)
Bin 389 ဟာ Penfolds ထဲမှာ သိမ်းဆည်းဖို့ အကောင်းဆုံးဝိုင်တွေထဲက တစ်ခုပါ။
စနစ်တကျသိမ်းဆည်းရင် အနှစ် ၃၀ ကနေ ၅၀ အထိ အရသာမပျက်ဘဲ ပိုကောင်းလာနိုင်ပါတယ်။
ဝိုင်စုဆောင်းသူတွေ (Collectors) အကြိုက်ဆုံး ဝိုင်တစ်မျိုးလည်း ဖြစ်ပါတယ်။