Bowmore 15yr 1L
စကော့တလန်နိုင်ငံ Islay ဒေသထွက် Bowmore 15 Year Old ဟာ Whisky ချစ်မြတ်နိုးသူတွေကြားမှာ အလွန်နာမည်ကြီးပြီး မျှတတဲ့ အရသာရှိတဲ့ Single Malt တစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။ သူ့ရဲ့ ထူးခြားချက်ကတော့ Sherry Cask မှာ နောက်ဆုံး ၃ နှစ်ကြာ Finish လုပ်ထားတာကြောင့် ချိုမြိန်တဲ့အရသာနဲ့ မီးခိုးနံ့ (Peat Smoke) ကို အချိုးကျကျ ခံစားရမှာ ဖြစ်ပါတယ်။
အောက်မှာ Bowmore 15 ရဲ့ အကြောင်းနဲ့ ဘာတွေနဲ့ တွဲဖက်စားသောက်သင့်လဲဆိုတာကို အသေးစိတ် ဖော်ပြပေးလိုက်ပါတယ်။
Bowmore 15 Year Old အကြောင်း သိကောင်းစရာ
၁။ ထုတ်လုပ်ပုံ (Maturation)
ဒီ Whisky ကို Bourbon အထူးပြုလုပ်ထားတဲ့ စည်ပိုင်းတွေမှာ ၁၂ နှစ်ကြာ အရင်နှပ်ထားပြီး၊ နောက်ဆုံး ၃ နှစ် ကိုတော့ Oloroso Sherry Casks (စပိန်ဝိုင်စည်ပိုင်း) ထဲမှာ ပြောင်းလဲနှပ်ထားတာ ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် သူ့ကို "Darkest" လို့လည်း အရင်က တင်စားခေါ်ဝေါ်ကြပါတယ်။
၂။ အရသာနှင့် အနံ့ (Tasting Notes)
အရောင် (Appearance): နက်မှောင်တဲ့ ပယင်းရောင် (Deep Amber/Mahogany)။
အနံ့ (Nose): ရှယ်ရီဝိုင်ရဲ့ ချိုမြိန်တဲ့အနံ့၊ အသီးခြောက် (Raisins) နံ့နဲ့အတူ Islay Whisky တွေရဲ့ ထုံးစံအတိုင်း မီးခိုးနံ့သင်းသင်း (Subtle Smoke) ကို ရရှိပါမယ်။ ချောကလက်နံ့နဲ့ သစ်ကြံပိုးခေါက်နံ့လေးတွေလည်း ပါဝင်ပါတယ်။
အရသာ (Palate): ပထမဆုံး သောက်လိုက်တာနဲ့ Dark Chocolate၊ တိုဖီ (Toffee) နဲ့ ရှယ်ရီဝိုင်ရဲ့ အချိုအရသာကို ခံစားရမှာဖြစ်ပြီး အနောက်ကနေ Cedar wood နဲ့ မီးခိုးနံ့က ပျံ့တက်လာပါလိမ့်မယ်။
အာနိသင် (Finish): အာခေါင်ထဲမှာ နွေးထွေးပြီး အနံ့အာနိသင် ကြာရှည်ကျန်ခဲ့ပါတယ်။
တွဲဖက်စားသောက်ရန် အကောင်းဆုံးအစားအစာများ (Food Pairings)
Bowmore 15 ဟာ အချိုဓာတ်နဲ့ မီးခိုးနံ့ ရောယှက်နေတာကြောင့် အောက်ပါ အစားအစာတွေနဲ့ အလွန်လိုက်ဖက်ပါတယ်-
၁။ Dark Chocolate (ဒါ့ခ် ချောကလက်)
ဒါဟာ အလိုက်ဖက်ဆုံးအတွဲအစပ်ပါ။ Bowmore 15 ရဲ့ Sherry အရသာနဲ့ Dark Chocolate ရဲ့ ခါးသက်သက် အချိုအရသာဟာ တစ်ခုနဲ့တစ်ခု အားဖြည့်ပေးပါတယ်။ အထူးသဖြင့် Cocoa 70% အထက်ပါတဲ့ ချောကလက်တွေနဲ့ ပိုကောင်းပါတယ်။
၂။ Smoked Salmon (မီးခိုးတိုက် ဆယ်လ်မွန်ငါး)
ပင်လယ်ကမ်းခြေနားမှာ ထုတ်လုပ်တဲ့ Islay Whisky ဖြစ်တာကြောင့် ပင်လယ်စာတွေနဲ့ လိုက်ဖက်ပါတယ်။ အထူးသဖြင့် မီးခိုးတိုက်ထားတဲ့ ဆယ်လ်မွန်ရဲ့ အဆီဓာတ်က Whisky ရဲ့ မီးခိုးနံ့နဲ့ အချိုဓာတ်ကို ပိုမိုပေါ်လွင်စေပါတယ်။
၃။ Blue Cheese (သို့မဟုတ်) ရင့်ကျက်သော ဒိန်ခဲများ
ပြင်းရှတဲ့အရသာရှိတဲ့ Stilton သို့မဟုတ် Roquefort လိုမျိုး Blue Cheese တွေနဲ့ တွဲဖက်ရင် Whisky ရဲ့ အသီးခြောက်အရသာနဲ့ အချိုဓာတ်ကို ပိုမိုသိသာစေပါတယ်။
၄။ Grilled Meats (ကင်ထားသော အသားများ)
BBQ ပြုလုပ်ထားတဲ့ ဝက်နံရိုးကင် (Ribs) သို့မဟုတ် အမဲသားကင်တွေနဲ့လည်း လိုက်ဖက်ပါတယ်။ အသားရဲ့ အချိုရည်နဲ့ ကင်ထားတဲ့ အနံ့ဟာ Whisky ရဲ့ Peat Smoke နဲ့ အပေးအယူ တည့်ပါတယ်။
၅။ Dried Fruits & Nuts (အသီးခြောက်နှင့် အစေ့အဆန်များ)
Walnuts (သစ်ကြားသီး)၊ စပျစ်ခြောက် ဒါမှမဟုတ် သဖန်းသီးခြောက် (Figs) တွေဟာလည်း ပေါ့ပေါ့ပါးပါး မြည်းစမ်းချင်သူတွေအတွက် အကောင်းဆုံးပါပဲ။
အကြံပြုချက်: Bowmore 15 ကို သောက်တဲ့အခါ ရေစက် အနည်းငယ် (အစက်အနည်းငယ်သာ) ထည့်သောက်ကြည့်ပါ။ ဒါဆိုရင် သူ့ထဲမှာ ဝှက်ကွယ်နေတဲ့ အသီးနံ့နဲ့ ပန်းနံ့လေးတွေကို ပိုမို သိသာစွာ ခံစားရပါလိမ့်မယ်။