Fortant Cabernet Sauvignon
ပြင်သစ်နိုင်ငံ၊ Languedoc ဒေသထွက် Fortant Cabernet Sauvignon သည် ဈေးနှုန်းသင့်တင့်ပြီး အရည်အသွေးစိတ်ချရသော ဝိုင်အမျိုးအစားဖြစ်ပါသည်။ ၎င်းနှင့်ပတ်သက်သည့် သိကောင်းစရာများ၊ အစားအသောက်နှင့် တွဲဖက်ပုံ၊ သိမ်းဆည်းပုံတို့ကို အောက်ပါအတိုင်း အနှစ်ချုပ်ဖော်ပြပေးလိုက်ပါသည်။
၁။ Fortant Cabernet Sauvignon အကြောင်း
အရသာနှင့် အနံ့: အနက်ရောင် စပျစ်သီး (Blackcurrant)၊ ဘယ်ရီသီး (Blueberry) နှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက် (Cinnamon) နံ့များ ပါဝင်တတ်ပါသည်။
ကိုယ်ထည် (Body): Medium to Full-bodied ဖြစ်ပြီး သောက်လိုက်ပါက လျှာပေါ်တွင် အနည်းငယ် လေးပင်ပြီး ပြည့်စုံသောအရသာကို ပေးစွမ်းပါသည်။
စရိုက်လက္ခဏာ: Tannin (ဖန်သည့်အရသာ) အသင့်အတင့်ပါဝင်ပြီး သောက်ရချောမွေ့ပါသည်။ ပြင်သစ်သစ်သားစည် (Oak barrel) ထဲတွင် အချိန်အတိုင်းအတာတစ်ခုထိ ထည့်သွင်းထားလေ့ရှိသဖြင့် အနံ့မှာ ပိုမိုနက်ရှိုင်းပါသည်။
၂။ အစားအသောက်နှင့် တွဲဖက်စားသုံးခြင်း (Food Pairing)
Cabernet Sauvignon သည် အသားဟင်းများနှင့် အလိုက်ဖက်ဆုံးဖြစ်သည်။
အသားကင်များ: အမဲသားကင် (Steak)၊ သိုးသားကင် (Lamb) သို့မဟုတ် ဝက်နံရိုးကင်များနှင့် အလွန်လိုက်ဖက်သည်။ အသားထဲတွင်ပါသော အဆီများက ဝိုင်၏ အဖန်ဓာတ်ကို လျော့ကျစေပြီး ပိုမိုကောင်းမွန်သော အရသာကို ပေးသည်။
ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များသော ဟင်းလျာများ: ငရုတ်ကောင်း သို့မဟုတ် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် ပါဝင်သော အမဲသားနှပ် သို့မဟုတ် ခေါက်ဆွဲ (Pasta) မျိုးနှင့်လည်း တွဲဖက်နိုင်သည်။
ဒိန်ခဲ (Cheese): အရသာပြင်းသော Cheddar သို့မဟုတ် Gouda ကဲ့သို့ Hard Cheese များနှင့် တွဲဖက်စားသုံးနိုင်ပါသည်။
အသီးအရွက်: မှိုကင် (Grilled Mushrooms) သို့မဟုတ် ခရမ်းချဉ်သီးအခြေခံထားသော ဆော့စ်များ (Tomato-based sauces) နှင့်လည်း လိုက်ဖက်ပါသည်။
၃။ ထားသိုသိမ်းဆည်းပုံ (Storage)
ဝိုင်၏ အရည်အသွေးမပျက်စေရန် အောက်ပါအတိုင်း သိမ်းဆည်းသင့်ပါသည် -
အပူချိန်: အေး၍ အပူချိန် အတက်အကျမရှိသော နေရာတွင် ထားပါ။ အကောင်းဆုံးအပူချိန်မှာ 15°C မှ 17°C ဝန်းကျင်ဖြစ်သည်။
ထားသိုပုံ: ပုလင်းကို လှဲလျက် (Horizontal) ထားပါ။ သို့မှသာ ဝိုင်သည် ပုလင်းဆို့ (Cork) နှင့် ထိတွေ့နေပြီး လေမဝင်အောင် တားဆီးပေးနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ (Screw cap ဖြစ်ပါက မတ်တပ်ထားနိုင်သည်)။
အလင်းရောင်: တိုက်ရိုက်နေရောင်ခြည် သို့မဟုတ် ပြင်းထန်သော မီးချောင်းအလင်းရောင်များနှင့် ဝေးရာတွင် ထားပါ။
သောက်သုံးရန် အပူချိန်: မသောက်မီ 16°C မှ 18°C ခန့် (Room Temperature ခပ်အေးအေး) တွင် ရှိနေပါက အနံ့အရသာ အစုံလင်ဆုံး ရရှိပါလိမ့်မည်။
၄။ ပုလင်းဖွင့်ပြီးပါက သိမ်းဆည်းပုံ
ပုလင်းကို သေချာပြန်ပိတ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် မတ်တပ်ထား၍ သိမ်းပါ။
ဖွင့်ပြီးပါက ၃ ရက်မှ ၅ ရက်အတွင်း သောက်သုံးခြင်းက အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
အကြံပြုချက်: ဝိုင်မသောက်မီ မိနစ် ၃၀ ခန့် ကြိုဖွင့်ထားခြင်း (Decanting) သည် ဝိုင်၏အနံ့များကို ပိုမိုပွင့်လန်းလာစေပါသည်။