Penfolds Bin 138 2017
Penfolds Bin 138 က ပြင်သစ်နိုင်ငံတောင်ပိုင်း (Rhône Valley) စတိုင်လ်အတိုင်း စပျစ်သီး ၃ မျိုးကို ရောစပ်ထားတဲ့ "GSM Blend" အမျိုးအစား ဖြစ်ပါတယ်။
၁။ GSM Blend ဆိုတာဘာလဲ?
Bin 138 မှာ အောက်ပါစပျစ်သီး ၃ မျိုးကို အချိုးကျ ရောစပ်ထားပါတယ် -
Shiraz (S): ဝိုင်ကို ခန္ဓာကိုယ်ထည် (Body) နဲ့ အသီးအရသာ ပေးပါတယ်။
Grenache (G): ဝိုင်ကို ချိုမြိန်တဲ့ အသီးနံ့ (Raspberry) နဲ့ နူးညံ့မှု ပေးပါတယ်။
Mataro (M): ဝိုင်ကို မြေကြီးနံ့ (Earthy)၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်နံ့နဲ့ ခိုင်မာတဲ့ တည်ဆောက်ပုံ ပေးပါတယ်။
၂။ ထူးခြားတဲ့ သမိုင်းကြောင်း
Bin 138 ကို ၁၉၉၂ ခုနှစ်မှာ စတင်ထုတ်လုပ်ခဲ့ပါတယ်။ အစပိုင်းမှာတော့ သူ့ကို "Old Vine Barossa Valley" လို့ ခေါ်ခဲ့ကြပါတယ်။ အကြောင်းကတော့ Barossa Valley မှာရှိတဲ့ အသက်ကြီးရင့်တဲ့ (Old Vines) စပျစ်နွယ်ပင်တွေကနေ ထွက်တဲ့ အသီးတွေကိုပဲ သုံးစွဲထားလို့ ဖြစ်ပါတယ်။
၃။ ဝိုင်ရဲ့ ဝိသေသလက္ခဏာများ (Characteristics)
စတိုင်လ် (Style): Medium to Full-bodied ဖြစ်ပါတယ်။ Shiraz သီးသန့်ဝိုင်တွေလောက် မလေးလံဘဲ ပိုပြီး နူးညံ့သိမ်မွေ့ (Elegant) ပါတယ်။
သစ်သားစည်: Bin 138 ကို များသောအားဖြင့် Seasoned Oak (အသုံးပြုပြီးသား စည်ဟောင်း) တွေမှာ အမြဲ (Ageing) ထားပါတယ်။ ရည်ရွယ်ချက်က Oak နံ့ ပြင်းပြင်းထွက်နေတာထက် စပျစ်သီးရဲ့ သဘာဝအသီးအရသာ (Fruit purity) ကို ပိုပေါ်လွင်စေချင်လို့ပါ။
၄။ အရသာနှင့် အနံ့ (Tasting Notes)
အနံ့: Plum (ဇီးသီး)၊ Raspberry၊ ကြော်ထားတဲ့ အသားနံ့ (Charcuterie) နဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် (Pepper, Spice) နံ့တွေ ထွက်ပါတယ်။
အရသာ: သောက်လိုက်ရင် ပါးစပ်ထဲမှာ ချောမွေ့နေပြီး Tannin က အရမ်းမကြမ်းပါဘူး။ အသီးအရသာ စုံစုံလင်လင် ခံစားရမှာပါ။