Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro 2022

Penfolds Bin 2 ကို "Australian Burgundy" လို့ လူသိများတဲ့စတိုင်လ်နဲ့ ၁၉၆၀ ခုနှစ်က စတင်ထုတ်လုပ်ခဲ့တာပါ။ သူက တခြား Penfolds ရဲ့ နာမည်ကြီး Bin တွေနဲ့မတူဘဲ ထူးခြားတဲ့လက္ခဏာတွေရှိပါတယ်။

၁။ ထူးခြားတဲ့ စပျစ်သီးမျိုးစိတ် (Blend)

ပုံမှန် Australian wine တွေက Cabernet Sauvignon နဲ့ Shiraz ကို ရောလေ့ရှိပေမဲ့၊ Bin 2 ကတော့ Shiraz နဲ့ Mataro (Mourvèdre လို့လည်းခေါ်တယ်) ကို ရောစပ်ထားတာပါ။

• Shiraz: ဝိုင်ကို ခန္ဓာကိုယ်ထည် (Body) နဲ့ အသီးအရသာတွေပေးတယ်။

• Mataro: မြေကြီးနံ့ (Earthy note)၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်နံ့နဲ့ ဖွဲ့စည်းပုံ (Structure) ကို ပံ့ပိုးပေးတယ်။

၂။ အရသာဂုဏ်သတ္တိ (Tasting Notes)

• အရသာ: အနီရောင်အသီးအနှံများ (Raspberry, Cherry) ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ပျော့ပျောင်းတဲ့ Tannin များနဲ့ စပ်ရှိရှိအရသာရှိတတ်ပါတယ်။

• သောက်ရတာ: အရမ်းကြီးလေးလံမနေဘဲ သောက်ရလွယ်ကူပြီး၊ အစားအစာနဲ့တွဲဖက်ဖို့ကောင်းတဲ့ ဝိုင်မျိုးပါ။

၃။ စားသောက်မှုပုံစံ (Food Pairing)

အသားကင်တွေ၊ အစပ်ကဲတဲ့ဟင်းလျာတွေ (ဥပမာ - Thai Curry) ၊ ဒါမှမဟုတ် ခရမ်းချဉ်သီးအခြေခံထားတဲ့ အီတလီခေါက်ဆွဲ (Pasta) တွေနဲ့ အရမ်းလိုက်ဖက်ပါတယ်။

၄။ ရေရှည်သိမ်းဆည်းနိုင်မှု (Cellaring)

Bin 2 ဟာ ဝယ်ပြီးချင်း အအေးခံပြီး ချက်ချင်းသောက်ဖို့အတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားတာပါ။ ဒါပေမဲ့ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ၅ နှစ်ကနေ ၁၀ နှစ်အထိ သိမ်းဆည်းထားရင်လည်း အရသာပိုပြီး ရင့်ကျက်လာနိုင်ပါတယ်။