Bin 138 2019
Penfolds Bin 138 (2019 Vintage) သည် ဩစတြေးလျနိုင်ငံရဲ့ နာမည်ကြီး Penfolds ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးကနေ Barossa Valley ဒေသထွက် စပျစ်သီးတွေနဲ့ အဓိက ဖန်တီးထားတဲ့ Premium Red Wine တစ်မျိုး ဖြစ်ပါတယ်။
ဝိုင်အကြောင်း Customer တွေကို ရှင်းပြတဲ့အခါ ဒါမှမဟုတ် Product အကြောင်း သိထားရမယ့် အဓိက Key Points တွေကို စုစည်းဖော်ပြပေးလိုက်ပါတယ်။
၁။ စပျစ်သီးအမျိုးအစားနှင့် ပေါင်းစပ်မှု (The Blend)
Bin 138 ရဲ့ ထူးခြားချက်က ပြင်သစ်တောင်ပိုင်း Rhone Valley စတိုင်ကို အခြေခံထားပြီး စပျစ်သီး ၃ မျိုးကို Blend လုပ်ထားတာ ဖြစ်ပါတယ်။ အညွှန်းမှာလည်း Shiraz Grenache Mataro (SGM) ဆိုပြီး တွေ့နိုင်ပါတယ်။ ၂၀၁၉ vintage ရဲ့ စပျစ်အချိုးအစားကတော့ -
- Grenache (၄၇%) : ဝိုင်ကို နူးညံ့စေပြီး သစ်သီးရနံ့ (Fruitiness) ပိုပေါ်လွင်စေပါတယ်။
- Shiraz (၄၄%) : ဝိုင်ရဲ့ အရသာကို ပိုမို လေးနက်၊ ပြည့်စုံစေပြီး (Full-bodied) ငရုတ်ကောင်းလို စပ်ပြန်းပြန်းရနံ့ကို ပေးပါတယ်။
- Mataro သို့မဟုတ် Mourvèdre (၉%) : ဝိုင်ရဲ့ အရောင်ကို ရင့်စေပြီး ဖွဲ့စည်းပုံ (Structure) နဲ့ မြေကြီးဆန်တဲ့ (Earthy) ရနံ့ကို ဖြည့်ဆည်းပေးပါတယ်။
၂။ အရသာနှင့် ရနံ့ပိုင်းဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ (Tasting Notes)
- အမြင် (Color) : တောက်ပပြီး ရင့်မှည့်တဲ့ ခရမ်းရောင်သန်းသော အနီရောင် (Bright deep crimson) ရှိပါတယ်။
- အနံ့ (Aroma) : အနက်ရောင် ချယ်ရီသီး၊ Raspberry သီးခြောက် ရနံ့တွေအပြင် Spice (ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်) နံ့နဲ့ subtle oak (သစ်သားစည်) ရနံ့တွေ သင်းပျံ့စွာ ရရှိမှာ ဖြစ်ပါတယ်။
- အရသာ (Palate) : ခံတွင်းထဲမှာ အသီးအရသာ အပြည့်အဝ ခံစားရမှာဖြစ်ပြီး (Medium to Full-bodied)၊ တန်နင် (Tannin) ဓာတ်က အိအိညက်ညက်လေးနဲ့ မျှတနေပါတယ်။ Finish က ရှည်ရှည်ကြာကြာ ခံတွင်းထဲ စွဲကျန်နေတတ်ပါတယ်။
၃။ ထုတ်လုပ်ပုံစနစ် (Maturation)
- ဒီဝိုင်ကို သစ်သားစည်အဟောင်း (Seasoned French and American oak hogsheads) တွေထဲမှာ ၁၂ လမှ ၁၅ လ အထိ သိပ်ပြီး အသက်သွင်း (Ageing) ထားတာ ဖြစ်ပါတယ်။
- Oak အသစ်တွေ မသုံးဘဲ အဟောင်းကို သုံးတာကြောင့် သစ်သားနံ့ အရမ်းမပြင်းဘဲ စပျစ်သီးရဲ့ သဘာဝအသီးရနံ့ (Fruit-forward profile) ကို ပိုပြီး ပေါ်လွင်စေပါတယ်။